Pesquisa busca desenvolver ingredientes funcionais baseados no sulforafano para inovar na indústria alimentícia
A demanda global por alimentos funcionais cresce de forma constante, impulsada por consumidores que buscam produtos capazes de satisfazer suas necessidades nutricionais e, ao mesmo tempo, que proporcionem benefícios à saúde.
Segundo um informe da consultora Fortune Business Insights, o mercado global de alimentos e bebidas funcionais vai alcançar os USD 793,60 mil milhões em 2032, praticamente dobrando os USD 398,81 mil milhões estimados para o 2025, com uma Taxa de Crescimento Anual Composta (CAGR, por sua sigla em inglês) do 10,33% nesse período.